建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

建盏,作为宋代的“斗茶神器”,是当时最顶级的奢侈品。文人雅士为其留下的与建盏相关的诗词,在同时代更是没有瓷器可以比拟。当然,建盏从来不是某一些人的专属“玩偶”,它不仅得到了当时皇室贵胄的追捧,而且普通百姓也对建盏很是喜爱。

那么建盏到底有着怎样的魅力,何以得到宋朝的泛爱,且又得到了皇帝的专宠?我们今天就来聊一聊这个建盏跌但起伏的“千年创业史”。

在中国历史的发展长河中,曾经有这样一个朝代,是公认的中国最强盛的时代之一,那就是我们课本上学习到的诗词最多的朝代——大唐

唐朝

唐朝的社会风气开放自由那是人人皆知,在天宝之前的大唐,有如海纳百川,兼收并蓄,百姓人格独立,思想解放,当时不仅是上层阶级能够宽厚待人,甚至普通百姓也能自尊自重,这种宽松的社会环境和健康的民族心态导致当时的大唐人才辈出。也正是因为唐朝自由开放的社会风气,唐朝人大气豪爽,自然也喜欢一些热情奔放的东西,比如喝茶用的越窑秘色瓷。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

秘色瓷

看着这如冰似玉的精品瓷器,还是用来进宫的上乘之作,想来就知道价值不菲,寻常百姓必定消费不起了,但是任何时代也抹杀不了人们对美好事物的向往。

可是梦想归梦想,荷包里的银子分分钟把人拉回现实。这个时候就有一个福建人察觉到了商机,他跑到了当时烧制越窑秘色瓷的浙江请回了一个窑工,然后回到老家开始了山寨越窑秘色瓷的创业之路,也就是现在的南平市建阳区水吉镇后井村,谁也不曾想到这就是千年后闻名中外的建窑鼻祖。

建窑刚开始主要是制造山寨越窑秘色瓷的,用以满足当时小众的爱茶人士喜好的点茶法娱乐活动。不过建窑当地的泥土含铁量较高,经过高温烧制过后,其中有一款瓷器竟绽放出了五彩斑斓的黑。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

油滴建盏

晚唐时期

在当时的晚唐时期,公众都认为茶汤的泡沫越白、越细,层次越多越持久,茶的品质就越好。而正好窑工发现这款五彩斑斓的黑釉碗更能表现茶的泡沫功能,晚唐时期又流行用碗喝茶,于是会做生意又精明的福建老板把这款碗取了个名字,叫做“画五白釉瓣淡黑釉碗”,从此建盏开始摆脱山寨之路,由山转正,拥有了全新商机产品,这也就是铁胎建盏的老祖宗。

再接着,唐朝被梁朱温灭了,进入了五代十国时期,这个时候“点茶法”不再是小众娱乐活动,转而变成了饮茶主流,建州茶亦成为了中国名品。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

煎茶法与点茶法

五代十国

当时的五代十国中有个小国家叫做“闽国”,建州茶中的“北苑茶”是中国最早的皇家官方指定贡茶,与之配套的贡盏就是建窑生产的“画五白釉瓣淡黑釉碗”。这个曾经以生产山寨瓷器发家的建窑竟逆袭成为皇家贡茶指定茶碗制造器物的窑口,可以说是无比励志了!

宋朝

后来,明太祖赵匡胤开创了宋朝,开国之初时国家尚未统一,饮茶文化中心仍然在南唐,赵匡胤只能用各种“土贡碗”饮用各种“土贡茶”。

直到大宋统一了全国,也有了高端的茶园,但是宋朝皇帝都谨记赵匡胤勤俭持家的教诲,不能奢靡浪费,于是建窑生产的黑色茶盏成功完美逆袭,成为了皇家御贡盏。并且茶文化还一直在流传,宋代“斗茶”活动风靡全国,从高踞于庙堂之上的达官贵人,到行吟于泽畔山边的文人墨客,从乘坚策肥的公子哥儿,到车水卖浆的平民百姓,无不以斗茶为乐事。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

点茶

话说这种斗茶风气的形成,一个是因为历代传承下来的理学思想。

一改唐朝的自由开放,更加注重人的内省沉思的心理净化方式,因此宋朝的社会风气内敛而又朴素;二是由于社会的发展,美学思想达到了全新的高度,呈现出主流意识的突出,饮茶不仅仅是一种诗意的消遣,而是一种自我实现的方式。也许正是因为没有什么伟大的东西可以表露自己,所以斗茶者才在茶事上不断的完善自己,形成了在工具、材料、斗法上都不厌其精,不厌其巧的“斗茶”习俗。

再者诗人,在传统文化源远流长的中国一向很吃得开。他们大多给人以俊朗风流、飘逸潇洒的印象。而其中又以文艺青年宋徽宗赵佶为一典型代表,这位艺术家书画双绝,但流传下来的诗词不多,但有部分却随着传世之作流传至今,比如下面这首。

“螺钿珠玑宝合装,琉璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡。”这首诗便是宋徽宗所做。诗的大意是:用兔毫建盏烹煮建溪上好的茶饼,过程中香云缭绕,在一旁的美女闻到香气都纷纷陶醉入梦。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

闻着茶香便能入睡,那茶不仅是好茶,盛茶的器物必定非同凡响,所以让人读完心生疑惑:这建盏到底是什么神仙盏,能让中国史上最全才的皇帝如此独爱?

赵佶是一个文人气很浓的皇帝。他对文人的七件事:琴棋书画诗酒花,无所不通。尤其绘画成就,不只独步当代,而且雄视后代,像是宋徽宗亲笔绘制的《瑞鹤图》,还有亲身传授王希孟绘画技艺,王希孟不负众望作出了传世名画《千里江山图》,成为中国青绿山水画的代表。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

宋徽宗《瑞鹤图》

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

王希孟《千里江山图》

宋徽宗不仅对绘画造诣极高,对于喝茶他也是相当讲究。“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也。底必差深而微宽,底深,则茶宜立而易于取乳;宽则运筅旋彻,不碍击拂,然须度茶之多少,用盏之大小。盏高茶少,则受汤不尽。盏惟热,则茶发立耐久。”此句大意为:茶盏以色泽青黑、有兔毫纹且毫纹如玉者为上品,因为这类茶盏的釉色表现,最能焕发(白色)茶汤的颜色。

在《大观茶论》中,说到点、斗茶所用的茶盏,宋徽宗只字未提宋代五大名窑及其他窑口,直接点明斗茶应用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏,以“燠发茶采色”。贵为九五之尊的宋徽宗,亲自为建盏站台背书,令建盏的身价一路飙升,成为宋代斗茶的第一茶盏。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

兔毫盏

宋徽宗不仅自己喜爱茶事、精于茶艺,还常与士大夫斗茶、玩乐,甚至亲自点茶、分赐臣下。作为封建王朝的统治者,对斗茶文化的极力推崇,必然得到皇贵官宦、文人墨客的争相跟风、效仿,从而将斗茶推往全国各地、市井百姓。“胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻”,范仲淹如是描写斗茶的胜败心情。在徽宗一朝,斗茶可谓是举国大行其道。

在《大观茶论》中,宋徽宗细致描述了一种“七汤点茶法”,把宫廷斗茶艺术推向一个程序复杂、技巧细腻、情趣盎然、妙不可言的审美天地。宠臣蔡京在《保和殿曲宴记》记载:“……至全真阁,御手注汤,击出乳花盈面:臣等惶恐前日:陛下略君臣夷等,为臣下烹调,震惕惶怖,岂敢吸之?”

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

宋徽宗《大观茶论》

宋徽宗喜茶至深,身为九五之尊毫无架子,甚至亲自为臣子们点茶,导致大家受宠若惊,面生惶恐之色。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

《文会图》

在当时两宋时期,只要是一个文人雅客都会人手一只建盏,当时有很多名人都是它的粉丝,像苏轼、欧阳修、还有陆游等等,这些我们熟知的大文豪都在他们的诗句当中描述了建盏,可想而知建盏在当时的风靡程度。

宋徽宗贵为天子这样极力推崇,给宋代斗茶文化注入了绵绵不断的发展动力,使得宋代茶文化走向了历史的巅峰。“水涨而船高”,宋代斗茶文化发展反过来也进一步推动了建盏的发展和兴盛,使得建盏最终成为宋代斗茶的第一茶盏。无论建盏,或是宋代斗茶文化,宋朝著名富豪宋徽宗成为唯一形象大使也是实至名归。

直到宋朝灭亡了,中原文化受到了毁灭性的打击,茶文化因此逐渐没落,建盏也渐渐退出了历史的舞台。而此时的日本却将由宋朝出品的建盏奉为国宝,建盏文化也倍受日本人推崇。日本把建盏称为天目盏,现今几盏传世曜变天目盏还保存在日本的博物馆中。

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

▲京都大德寺龙光院藏

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

▲东京静嘉堂文库美术馆藏

建盏的千年“创业”史,你都了解了吗?

▲大阪藤田美术馆藏

建盏在元朝沉寂后,在明朝、清朝甚至民国时期再也没有崛起。曾经的辉煌已不再,真是令人唏嘘。

至此,建盏再一次活跃在了收藏家的眼中, 建盏的魅力,不仅仅是美妙的器型与釉纹,更是因为一件小小的茶盏准确地诠释出了宋代斗茶文化的真正内涵。正是因为这样,建盏顺理成章地成为这一时代美妙文化的代表。而今,更成为无价的传承。

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