你也常用开水泡茶吗?怎么泡茶才算最正宗?九步泡茶法了解一下!

绿茶在茶类中属于比较清新的一类茶,采摘时都是最嫩的茶叶,没有经过发酵,是茶叶原始的绿色,茶汤的颜色清亮,香气清淡飘远。入口会有微微的苦涩感,很快茶香就会充斥在整个口腔,回味时有淡淡的清香与甘甜。无论是自己日常饮用还是招待客人绿茶都是首选。

我们平常人喝茶的时候都喜欢用滚烫的开水冲泡,实际上是不对的。前面我们也说了,绿茶茶叶属于嫩叶,又没有发酵的过程,如果方式方法不对的话,很容易会把茶叶烫熟,对口感上还是有影响的。

我们前一篇文章也介绍过绿茶的制作步骤跟品种,因为每种茶叶在揉捻时操作不同,干燥时方法不一样,所以茶叶的形状上,紧实程度、重量程度都不一样,所以水温很重要,冲泡的时间跟方法也是需要注意的。大家没事在家里喝茶的时候可以研究一下,多多去尝试积累实践,找到冲泡一杯茶最佳的温度。

你也常用开水泡茶吗?怎么泡茶才算最正宗?九步泡茶法了解一下!

茶艺要点

水温:水温上千万不要用100度的沸水,水温过高,茶叶太嫩会被烫熟。水温过低,茶叶中的味道浸泡不出来。平常我们可以将水烧开,静止到80度或者85度是最好的。

投茶方法:上投法、中投法、下投法,反正就是怎么好看怎么来,怎么随意怎么来。

投茶量:绿茶跟水的比例大概是1:50。我们喝茶大概都是放3-4克的干茶,用150-200毫升的水。

适用茶具:茶杯的话可以用玻璃杯,或者瓷杯,但一定要隔热。

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冲泡绿茶

备具:准备好隔热的玻璃杯,因为茶水最好的茶具就是玻璃杯。顺便将水烧开,静止放凉到80度到85度;

取茶:取出茶叶放到一旁备用;

温杯:我们先往杯子中倒入少量的热水,转动杯身,使得杯中温度升高;

倒水:我们再将水杯中的水到了;

投茶:用茶匙或者茶夹将茶叶倒入杯中;

润茶:我们先往杯中倒入少量的热水,等待茶叶慢慢的舒展开,静静地等待十秒钟。

冲泡:十秒钟过后,我们把剩余的水倒入杯中。

观茶舞:最后我们可以端起杯子,欣赏茶叶浸泡后沉入水中的过程;

品饮:我们静等两分钟后就可以饮用,细闻茶香,慢品茶水。

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小贴士

碧螺春的茶叶是由嫩芽制作而成,茶叶上会有很多细小的绒毛,也叫作茶毛。所以会导致茶汤有短暂的浑浊,学术上叫做“毫浑”。大家不要以为是茶叶不敢去,稍等一会茶汤就会恢复清澈。

大家在冲泡太平猴魁时不建议用茶匙拨动,而是用茶夹。因为此类茶叶为扁平细长,并且蓬松,如果用茶匙很容易碰碎,也不好容易放入杯中。其次,太平猴魁可以多泡几次,味道比较留久。

茶不能久泡,我相信喝功夫茶的朋友都知道这个。现在不少年轻人都喜欢用保温杯来泡茶,虽然很方便,但会使得茶叶中多种维生素破坏,同时味道上也会有差异。如果各位外出想要带茶的话,可以先将茶泡好,温度降低后再放入保温杯中是最好的选择。

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