盖碗泡茶出汤后,盖子要不要盖上?

喜欢用盖碗或者茶壶泡茶的茶友们,你们泡茶的时候有没有纠结过这个问题,在出完汤后,开始下一次冲泡之前,盖子到底要不要盖上或者说,盖子盖上与否对茶叶有没有影响?

有人觉得不需要盖,不然会闷坏茶叶;也有人觉得需要盖,揭盖就走香了。

盖碗泡茶出汤后,盖子要不要盖上?

其实,出完汤后是否盖盖对茶汤的口感是有影响的,细嫩的茶叶本身就不适合高温冲泡,泡完倘若盖上盖子,茶杯被闷在杯/壶中,就会容易闷坏,影响到下一泡的口感。

关于是否盖盖,有一些总结分享给大家,大家可以在实践中去进行验证,是否这样泡出来的茶更好喝!

盖碗泡茶出汤后,盖子要不要盖上?

1.细嫩的茶叶、发酵程度低的茶叶可以揭盖,比如绿茶、黄茶、白茶以及轻发酵的乌龙茶建议出汤后揭盖,防止茶叶被闷坏,尤其是名优绿茶、白毫银针等。

2.较成熟的茶叶、烘焙度较高的茶叶建议半揭盖,也就是斜盖住茶叶,比如年份较新的生普、焙火的岩茶等,最好是盖一部分,这样香气散失得慢。

3.对发酵程度高的红茶而言,原料细嫩的红茶建议出汤后揭盖,避免闷坏;原料比较成熟、芽叶肥壮的红茶则建议半揭盖,比如滇红等。

4.比较粗老的茶叶、紧压茶、老茶建议出汤后就盖上盖子,不仅可以起到保温作用,还能使物质浸出更快。这些茶一般包括黑茶、紧压的普洱茶、老白茶等。

你还知道泡茶时容易被忽视的小细节?欢迎在评论区留言分享哦~

盖碗泡茶出汤后,盖子要不要盖上?

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