学茶笔记-常用茶具简介

现代茶具从功用的角度来划分,大致可归为煮水器、备茶器泡茶器、盛茶器和洗涤器五大类。

1、煮水器(烧泡茶水用的器具

煮水器又称随手泡,是常用的烧茶水的工具,用来向泡茶器内注水用。

2、备茶器(存储茶叶和放置茶叶的器具)

1)茶罐 用来保存茶叶的罐子

2)茶荷 荷者,载也。用来鉴赏佳茗和暂放茶叶。

3)茶道组(茶艺六君子)-为了能够不让手接触茶叶保证卫生而用的茶组合。

a 茶瓶(茶筒)装其余茶道组器具的容器

b茶则 将茶叶从茶罐中则出的器具

c茶匙 帮助将茶荷中的茶叶拨入泡茶器中

d茶夹 夹洗杯子所用的器具,亦可夹条索形茶叶

e茶针 也叫茶通 用来疏通壶嘴茶叶

f茶漏 扩大小口茶壶的壶口,以免投茶时茶叶落到壶外

3、泡茶器(泡茶过程中的主体器具)

1)玻璃杯:因杯身透明,适合用来泡一些具有观赏性的茶,如绿茶,黄茶,白茶,花茶等。

2)盖碗(也叫三才碗):由盖、托、碗三部分组成。多为瓷料,清洗方便,适合泡绝大部分茶。盖碗的容量:小100-110ml;中150-160ml;大260-280ml。

3)茶壶:常见的有瓷壶、玻璃壶、紫砂壶。又以紫砂壶为最。

4、盛茶器(盛放茶汤,供人饮用的器具)

1)茶杯:以白色瓷杯最为多见。(品茗杯)

2)闻香杯:一种长筒型的茶杯,主要用于闻茶香。

3)茶海(公道杯或茶盅):用于均匀茶汤浓度。

4)茶托:用以垫托茶杯的器具。

5)茶盘:用来端送茶杯的盘子。

5、洗涤器(装茶渣、废水的器具)

1)茶床也叫茶盘。在上面泡茶时,废水可以流入盘内。

2)水盂也叫废水缸。用来放废水或茶渣。

3)茶巾 以棉麻等纤维制成的手巾,用来擦拭茶渍。

注:标准的茶饼是375克。

茶滤,就是在茶水出汤倒进公道杯时会用到过滤茶叶末的过滤网。茶滤的作用是能让茶汤更加清澈,以便更好的观察汤色。

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