九叔聊茶器史(二):粗略概括茶器发展阶段(下)

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茶器纵论-No.14

九叔聊茶器史(二):粗略概括茶器发展阶段(下)》

九叔才疏学浅,聊茶器史,

构不成任何学术或专业,

有不足之处,特别希望诸位能雅正。

我们继续之前的文章,

粗略概括下茶器发展阶段

九叔聊茶器史(二):粗略概括茶器发展阶段(下)

明朝与日本室町时代及江户前期的茶器文化

中国的饮茶习俗,明朝迎来变革,

明太祖废除了福建建安团茶进贡,

禁止造团茶,大家一起喝叶茶,

也就是散茶,制发和吃法,

就很接近我们现在喝茶的习俗,

可以说现在的喝茶方法,是明朝奠定的。

茶器的发展,茶的制法和吃法有决定作用,

其实从团茶到叶茶,

是茶叶更加普及化

普及化的背后,是工艺的简单化

也就意味着茶器的简单化。

所以明人改用茶壶容茶,

沸水冲泡,(过去是煮)

然后再注入茶杯。

由于不需要在碗里面击拂,

我们就可以用较小容量的茶杯。

这样的泡茶法,

相当接近我们现在的泡茶方法了。

九叔聊茶器史(二):粗略概括茶器发展阶段(下)

同时期的日本,

开始了所谓抹茶的茶道,

例如上图的春秋图,

需要在茶磨前研磨茶末,

主人将茶末倒入茶碗中,

点茶待客,

强调所谓“美,秩序,简素”的茶道精神。

其中涉及到的茶器,

就友茶磨,茶碗,茶末罐,

风炉,舀水柄勺等。

其实造成中国的茶器偏简单化,

而日本还保持着比较繁琐的工序,

非常重要的一点,

就是中国的茶产量大,

基本上社会各个阶层都喝茶,

而日本维度高,茶产量,

只能维持贵族的使用,

所以自然而然,贵族要繁文缛节点。

本质,其实是一样的。

郑成功将明代茶文化带入台湾,

以及清/民国/新中国的茶器发展。

当年郑成功进入台湾后,

带入台湾不仅仅是士兵,

还有各个行业的人才,

其中就有大量的福建沿海等地的人,

所以饮茶之风,

也就带入了我们的宝岛台湾。

逐渐,台湾也就在广东/福建的饮茶风上,

很好的传承下来了。

在上世纪的70年代,

中国台湾的经济发展水平不错,

遍地开起了茶馆,

茶器也就随着发展了起来。

像现在非常流行,

盖碗泡茶,然后有公道杯,

最有注入茶杯,

这种简单的泡茶工序,

在近几十年,

先是反哺了广东福建的沿海等地,

然后最后铺到了全国。

我们大陆在清/民国和新中国,

由于我们泡茶方式并没有发生改变,

所以我们的茶器在用处和器型上,

并没有太多的改变,

更多是外饰上的变化,

比如我们有了粉彩,

有了珐琅彩,也有了新彩。

更多的是工艺上的传承,

例如我们新中国的建国瓷,

其制作工艺就很高了,

当然在器型上,

我们也出现了非常多的办公室文化,

逐渐来说,单人的泡茶杯,

比较大容量的,更适合大家的饮茶。

九叔聊茶器史(二):粗略概括茶器发展阶段(下)

而茶器的变化和发展,

一定是取决于茶文化的变化发展。

茶器的变化,

在明以前,更多的是器型和用处上的变化,

而在明以后,

更多的是茶器的机型和用处,

基本定格,

剩下的就是工艺上的变化。

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