点点聊茶之《备具》篇:素瓷雪色漂沫香,何似诸仙琼蕊浆

备具

要冲泡好茶叶,必须有泡茶的器具,这是不言而喻的。

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紫砂

但到底需要备有什么样的器具,要视具体情况而定。一要看场合,是在家里独饮还是待客,是三五知己品茗聊天,还是聚会商谈要事?如果是一人独饮,随个人爱好,喜欢什么茶具就用什么茶具,有的人独饮时甚至连茶杯都不用,直接对着壶嘴啜饮。

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一杯一壶

如果待客就要用好一点的茶杯泡好茶叶。三五知己品茗则要求较高,需要用优质茶具冲泡上等名茶,两者相得益彰,使人在品茗过程中得到美的享受。如果是多人聚会商谈要事,注意力不在茶上,要求可以降低些。

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茶具

茶艺馆里,则一律要求提供给客人的都是档次较高的茶具,并且要配套,不能随便拼凑组合。要看人数,4人以下可用小壶或茶盏泡茶,4人以上就不能用茶盏泡茶,要改用较大的荼壶。

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茶艺馆

要看茶叶,所喝茶叶不同,茶具当然也不相同。通常是饮用普通绿茶可用浙江的龙泉青瓷杯或景德镇青花瓷盖杯。

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浙江的龙泉青瓷杯

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景德镇青花瓷盖杯

饮用上等名茶(特别是明前或雨前绿茶)则用无花纹玻璃杯或景德镇白瓷、龙泉青瓷敞口杯,以便观赏杯中的荼芽优美形态和碧绿晶莹的茶汤,令人心旷神怡。

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无花纹玻璃杯

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龙泉青瓷敞口杯

饮用花茶可以用彩色盖碗或福建的脱胎漆器壶、杯。

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彩色盖碗

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福建的脱胎漆器壶、杯

饮用红茶可用广州织金彩瓷盖杯或壶、杯,也可用宜兴紫砂壶或涂白釉的紫砂杯。

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广州织金彩瓷

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宜兴紫砂壶

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涂白釉的紫砂杯

喝乌龙茶则要求使用广东潮州工夫茶具或福建乌龙茶具。现在一些城市里的茶艺馆流行港台冲泡乌龙茶的工夫茶艺,其要求比较严格,茶具品种齐全,操作规范,具有较强的观赏性。

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乌龙茶具

茶具是为泡茶服务的,首先讲究实用、便利,其次才追求美观。茶具或典雅、或古朴,各有韵味,不需追求奢华高贵,更不要红红绿绿,奇形怪状,俗不可耐。

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