大雪:围炉煮茶,以御寒冬

古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。

今日大雪,你那里下雪了吗?

大雪:围炉煮茶,以御寒冬

大雪|三候

一候鹖鴠不鸣。即寒号鸟,冷得不再鸣叫了。

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二候虎始交。此时阴气最盛,所谓盛极而衰,阳气有所萌动,老虎开始求偶。

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三候荔挺出。荔挺,是一种兰草,因感受到地里的阳气而抽芽。

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大雪|习俗

大雪腌肉

大雪节气一到,家家户户都在忙着腌制“咸货”,将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和家禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

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大雪封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

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大雪|煮茶

“大雪煮茶暖炉前,皓然天地方寸间”。

或静心一隅,橄榄碳,红泥炉,煨一壶老白茶,慢火细煮,听茶汤咕噜噜,看茶叶在其中翻滚,逸出来的茶香很快就渲染了四周,交织出一副热闹景象。

大雪:围炉煮茶,以御寒冬

或赶个时髦,围炉煮茶,茶壶置于中间,周围摆上一些爱吃的的小食,板栗、柑橘、红薯、年糕等等,三五好友围坐,聊天喝茶,足以驱赶冬日的孤寂与严寒。

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