《大观茶论》论茶具之“盏”的审美

《大观茶论》论茶具之“盏”的审美

色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。底必差[chā]深而微宽。底深则茶宜立而易于取乳,宽则运筅[xiǎn]旋彻,不碍击拂[fú]。

【注释】

1、贵:崇尚的意思。

2、青黑:指釉色是墨蓝色。

3、兔毫:指玉白色毫毛状的细密条纹,从盏口延伸到盏底部。

4、差:稍微,比较。

5、茶直立:指在茶在盏里有一定的厚度,好像是立在其中。

我们来看看这位皇帝,人家就算是再烧包,也是考虑茶的用具茶汤的影响。我们都知道宋朝是贵银的,人家都没有因为银贵而全套茶具使用银质,考虑更多的还是这个茶具对茶汤影响的好坏,所以用了这个么土黑肥厚圆。土,为啥土?是因为宋朝人并没有把陶瓷当做高级的用具;黑,是釉色,其他的茶具大部分都是银啦,这么个破茶盏估计在卖的整套茶具中都是赠送的,用黑色是为了凸显茶汤更白,因为茶汤贵白,而且黑白对比强烈,更衬托茶汤的美;厚,胎体比较厚,能长时间保温,非常适合点茶,以后的某一集会讲到点茶,就知道为啥要保温了,来回来去折腾好久,不保温的话…….呵呵哒;肥圆,是撇口敞口的器形,口以下收敛,小圈足,哈哈,就像大白,有木有。这种器形是为了茶在盏中能有一定的厚度,这样子就容易打出汤花儿,底部有宽度能顺利的运用茶筅,不妨碍点汤击拂。但是虽然是用了个土肥圆,但是这个土肥圆也得别致些,要兔毫的,兔毫的更衬托茶色,犹如茶汤在盏中舞动,美丽悠哉。

然须度【duó】茶之多少,用盏之大小。盏高茶少,则掩蔽茶色;茶多盏小,则受汤不尽。

【注释】

1、然:那么,如此。

2、度:估算。

如此这般,这般如此,要用这个土肥圆的话,就需要大概估摸一下,计算下投茶量来决定茶盏的大小。用大碗,投茶量少的话,茶色就被遮蔽了;投茶量太多,茶碗用小了,水就放不够,茶就不能完全溶于水。

盏惟热,则茶发立耐久。

【注释】

1、惟:只有。

茶盏只有热、只有能保温,才能使茶速溶于水,即使点汤折腾完了,这个汤花还保持久一点,不至于很快就消散了。那就不好玩了。

《大观茶论》原文:盏篇

盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶宜立而易于取乳,宽则运筅旋彻,不碍击拂。然须度茶之多少,用盏之大小。盏高茶少,则掩蔽茶色;茶多盏小,则受汤不尽。盏惟热,则茶发立耐久。(译读:佐木木,来源:佐木木茶吾研习社,本图文由作者授权说茶网发布)

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