盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区别?

盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区别?

茶人的茶席上常见两种主泡器,盖碗紫砂壶

时有茶友买了茶叶又来询问:这茶,盖碗泡和紫砂壶泡,怎么样更好喝?其实这不是有标准答案的问题。

1、盖碗泡茶

最常见的是白瓷盖碗,胎质细腻,不挂味,好清洗,只要洗干净了,泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友,往往一只盖碗走天下,六大茶类都不怕。

话说回来,盖碗更冲泡新茶,新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高。盖碗壁薄,开口大,保温性不高。夏天可能还没感觉,冬天用盖碗泡熟普,很难泡开,南方没暖气的朋友们应该深有感触。

盖碗的另一个好处是能够真实地展现一款茶的优缺点

盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区别?

比如我们平时审评茶叶的时候,都是清一色的白瓷盖碗。盖碗是诚实耿直的,每次冲泡,茶的滋味,优缺点一目了然。

开口大,底部小的设计,也能让茶的所有香气更大程度地自由释放,相比之下,紫砂壶显得更会修饰茶叶的不足,更讨喜。

2、紫砂壶冲泡

紫砂壶的最大特点,是它的双气孔结构,透气不透水。这样的结构,可以吸附异味,让茶香更醇净。(这点对老茶非常友好)

但是,这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比盖碗低很多,因而善于吸收茶汤。一把长期使用的紫砂壶,就算不加茶叶,单单用水泡,也能跑出淡淡的茶汤来。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶,很容易串味。所以,就有“一壶不侍二茶”之说。

盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区别?

紫砂壶还是有点傲娇的,一般人会把生普和熟普分开,更有细致点的茶友,每个山头一把,并且享受养壶包浆的乐趣。怕麻烦又不想烧钱的茶友,可能盖碗比较适合你。

从保温性能角度来说,紫砂壶优于盖碗。比如需要高温激香的茶叶,岩茶和其他乌龙茶,紫砂壶冲泡能让每一泡的香气相对稳定。而且,壶自己会吸收一部分杂味,香气较纯,茶汤也会更醇厚,口感更柔顺。

简而言之,紫砂壶会提升茶的品质,就是要花点心思养护。盖碗会体现茶的“本真”,简单又通用,不用保养。

您是喜欢傲娇的紫砂壶呢?还是直白率真的盖碗呢?(作者:茶一盏,来源:茶香记生活家)

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