青花，又叫蓝花瓷、白地蓝花瓷，它用含有钴的青料为着色剂，在瓷胎上绘画，再罩以透明釉，经高温还原焰一次烧成。它具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。
青花瓷是中国人的骄傲，在这个国度，被誉为国瓷。它也让世界上许多人着迷，称为白色的金子。历史上，西方各国上到王公贵族，下至平民百姓，无不以拥有一件中国产的青花瓷为荣；有的人为了得到它，甚至用自己的皇家卫队去交换。由于获得一件中国产的青花瓷非常不容易，于是，西方人有的人便动起自己生产的念头。可是，实际工作中，大难了。最后，他们派出大小不等的庞大商业间谍，花了几个世纪，才学到中国青花制瓷技术的一半。
不过，曾几何时，青花这一国瓷在当地，并不为国人看好。唐代创烧，到宋代便停烧。元代复烧时，产品也主要销往伊斯兰各国和地区，国内当时并不待见。直到明代，才确认它的地位。
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