用建盏喝茶?你喝的是哪门子的茶

在一个问答网站上看过一提问,大意是,建盏是不是目前逼格最高的茶具。我觉得这位提问者真是可爱。

建盏是茶碗的一种,黒釉瓷。大口小底,古朴厚实。有兔毫盏、油滴釉、曜变釉、鹧鸪釉等。这种碗在北宋创制,福建建安地区出产,因此叫建盏。

建盏在宋朝,是皇帝、皇宫用的茶碗。宋朝时候,斗茶盛行。斗茶以点茶法泡抹茶,泡出的茶以色白、吃盏为好。而最能突出白色之美的,就是黑色盏。宋代蔡襄在《茶录》里说:“茶色白,宜黑盏。”也就是说,建盏在宋能受宠,是因为它能衬托茶色之白、之美。

到了明代团茶不再流行,散茶登场,而茶色也不再以白取胜。这时候,建盏就退出历史舞台。屠隆在《考盘宜事》中明确表示:建盏色绀黑,不宜用。意思是说,这碗黑乎乎的,不是很合适做茶碗。从明代开始,白釉小盏成为主流。

用建盏喝茶?你喝的是哪门子的茶

兔毫盏

所以,建盏的兴盛,基于黑釉,缘于斗茶。散茶成为主流后,建盏退位。1981年,从恢复古老传统工艺考虑,福建仿制宋代建盏成功。

建盏确实有夺目之美。但是,本人观点,用建盏喝茶,是一个很大的误会。首先,茶是至清之物,宜用清淡之色的碗盏才协调。白色、青色比较和谐。其次,无论绿茶白茶青茶黑茶红茶等,茶汤都已脱离白之一色。黑色不能映衬汤色之美。再次,建盏的色彩以黑为主,但繁丽无比,自成IP,用来喝茶,总有喧宾夺主的感受。

无论现代的仿制品,还是宋朝真品,建盏适合用于把玩,不适宜装茶汤。此外,还有人喜欢用仿制的茶褐色粗瓷装茶,我总感觉端着有一股嗖酸味。

版权声明:本站部分文章来源互联网用户自发投稿,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,不承担相关法律责任。如有侵权请联系我们反馈邮箱zhiyuanm123@163.com,我们将在7个工作日内进行处理,如若转载,请注明本文地址:http://www.jkerndds.com/27680.html