器,茶之父|泡茶,你选对茶器了吗?介绍几种常见的茶器

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俗话说:”茶为本,水为茶之母,器为茶之父。”

茶与器的搭配是一门学问,用错了茶器会辜负好茶,无法泡出好茶的香、甘、醇、甜的真味。那我们该如何选择适合的茶器来冲泡茶呢?让我们先来简单了解茶具发展史

一、茶具的发展史

茶具,又称茶器,是指用来泡茶所需的各种饮茶用具,包括茶壶、茶杯、茶盘等。

中国茶具,种类繁多,造型各异,既有实用价值,又有艺术价值。

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金银茶具

唐宋,茶具的发展时期

唐代煎茶、饮茶的用具非常繁杂。唐代当时王人贵族主要是金、银茶具,而民间则以陶瓷茶具为主,以黑瓷、青瓷为主。

宋代以后,点茶法日渐盛行。相对于唐代,茶具开始趋向于简洁,茶器以陶瓷为主。

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陶茶具

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白瓷茶具

明清,“景瓷宜陶”成为主流茶具

由于元代的时期较短,没能生产出特色的茶具,很大程序上保留着南宋时期茶具的特色。但由于蒙古游牧民族的生活习惯,使元代茶具开始朝厚生与豪放方向发展。

明代以后,茶叶的饮用发生了巨大变化,茶具的各类风格也出现了大变革。江西景德镇青花瓷、白瓷异军突起。

清代饮茶沿用明代的冲泡法,茶具慢慢形成了以瓷器和紫砂器为主的局面,以康乾时期最为繁荣。景德镇的除青花瓷外,还推出彩瓷茶具、珐琅彩茶具。

清代的紫砂茶具,在继承明代紫砂实用传统的同时,融合了造型、绘画、诗文、书支、篆刻等多种艺术形式,使紫砂壶成为较高使用价值的艺术品。

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彩瓷茶具

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紫砂壶

二、常见的茶具类型

中国茶具,种类繁多,造型各异,既有实用价值,又有艺术价值。

目前,比较普遍使用的茶具类型为陶土茶具、瓷器茶具、金属茶具、玻璃茶具等。

1、陶土茶具:外形粗旷,质朴

中国最早的茶具以陶器为主,常见的陶器有紫砂陶、硬陶等,外形粗旷质朴。

陶器首推宜兴紫砂茶具,早在北宋初期已经崛起,明代大为流行。目前紫砂茶具品种已由原来的几十种发展到几百种,也是茶人们的最爱。

紫砂壶的密度高,保温性好。适合冲泡半发酵茶和全发酵茶,如红茶、观音、普洱、黑茶等。

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紫砂茶具

2、瓷器茶具:釉质细腻,备受珍爱

由于饮茶方式的改变,瓷质茶具逐渐取代陶质茶具,成为主要的饮茶器具。瓷器茶具有青瓷、白瓷、黑瓷和青花瓷等。

瓷器茶具,可以说是茶器中的百搭,适合冲泡多种茶,如绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶等。每个人可以根据自己的喜好来选择。

青瓷茶具:

青瓷色泽青翠,质地细腻,如冰似玉,造型端庄而场名中外。适合冲泡绿茶,更能展现汤色之美。唐代陆羽最爱青瓷。

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龙泉青瓷茶具

白瓷茶具:

白资因色泽洁白,如雪似银,晶莹剔透,反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩晶莹剔透,造型各异,成为饮茶器具的珍品。江西景德镇所产的白瓷最富盛名。

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白瓷配绿茶

黑瓷茶具:

黑瓷茶具,风格古朴,瓷质厚重,始于晚唐,鼎盛于宋。由于宋代的饮茶方式为点茶法,流行斗茶用黑盏,使黑瓷茶具成为主流。当时建窑生产的“建盏”最为人称道。

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建盏

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黑瓷茶具

彩瓷茶具:

彩瓷茶具的品种花色很多,色彩丰富,淡雅可人,以青花瓷茶具最受欢迎。青花瓷色彩淡雅幽青,花纹蓝白相映成趣,有赏心悦目之感。

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青花瓷器

3、金属茶具:不宜泡茶,适宜煮水

金属茶用是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。在古代,金、银茶具为宫廷贵族所习用。而在当代,金融茶具已经较少使用了。一方面由于陶瓷茶具的兴起,另一方面,金、银等金属较为贵重,易生锈。但用金属制作贮茶器具,具有较好的防潮、避光性能,宜贮存茶叶。

不过,铁壶和银壶用来煮水,还比较受爱茶人的追捧。

由生铁铸造的铁壶,煮出的水口感很软、甘甜,用来泡茶,那是如虎添翼。银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应 。

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日式铁壶

4、玻璃茶具:色泽透明,物美价廉

玻璃茶具,古时又称琉璃茶具,是一种有色半透明的矿特质制作而成,色泽鲜艳,光彩照人。

在冲泡茶叶的过程,玻璃茶具晶莹剔透,茶叶碧绿,芽叶朵朵,茶汤鲜艳,赏心悦目,别有风趣。由于玻璃茶具物美价廉,玻璃茶具不仅具有实用价值,还有很高的观赏价值,深受现代人的欢迎。

玻璃茶具,最适合冲泡绿茶、花茶。

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玻璃茶具

喝茶,如今已越来越受到大众的喜欢,既是一种传统的生活方式,也是一种精神享受的追求。

对于不同种类的茶进行茶具的搭配,就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异,色彩繁多,精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。

茶器经过漫长的岁月,发展到今天,可繁可简,丰俭由人。但根据茶性选对茶器,可以泡出更香,更好喝的茶。

泡茶,你选对茶器了吗?

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