前世今生——建盏起落

前世今生——建盏起落

前世今生——建盏起落

前世今生——建盏起落

前世今生——建盏起落

建盏,汉族传统名瓷,宋朝皇室御用茶具,黑釉瓷器的代表,创烧于唐末、五代之初,两宋时期盛极一时,没于元初,绝于元末。采用正烧(正烧又称”仰烧”,是一种利用匣钵盛装坯件的烧造方法。入窑前先将施好釉的器皿口部向上放在特制的匣钵内,利用匣钵隔绝火焰与器皿的直接接触),故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑。

那么,建盏,经过在中华民族历史的长河中,究竟是如何产生的呢?宋朝的斗茶和它又是怎样的一种关系?盛极一时为何没落呢?

由于社会风貌、性格形态的缘故,唐人更喜欢釉色绚丽的秘色瓷、三彩瓷。而到了唐末、五代之初,伴随着社会的动荡不安,旧的社会意识形态被打破,新的审美观念开始出现。建盏,虽是单一色泽的黑釉瓷,出窑之后却是色泽斑斓。有”入窑一色,出窑万彩”之称,可以说是”淡”与”彩”的完美融合,符合唐末、五代之初的动乱年代的审美观念。

斗茶和建盏有何关系?

斗茶分为四步骤,熁(xié)盏、调膏、点茶、击拂。最重要的是点茶,即往盏中注入沸水。注水时,要求水自壶嘴中涌出呈柱状,注时连续,一收即止。

这种斗茶方法,对茶盏提出了要求:

一要茶盏的造型有利于察看斗试的胜负;

二要茶盏不易散热,耐热;

三要能够衬托出茶色的鲜白。

而建盏的造型、胎质和釉色都符合这种斗茶的方式,这样随着斗茶的流行,建盏也随之风行起来,文人墨客争相购之并以此为荣。

盛极一时的建盏为何在元代之后绝迹?建盏衰弱,跟明皇帝朱元璋有什么关系?

建盏,让茶更璀璨;建盏,因茶而兴,因茶而衰。

历史上有这么一个说法:”唐诗是酒,宋词是茶”。两宋时期,建窑所产的黑釉兔毫建盏被贵为宫廷的御用茶器,文人雅士之间”斗茶”盛行,”建盏”上至天子,下及乡绅都在使用,用来斗茶。而时至今日,看一眼窑址上堆积如山的废弃匣钵和建盏残片,便可知当时建窑窑火是如何兴盛的。

可以说建盏的兴与衰,是”成也点茶,败也点茶”。

宋代饮茶方法在唐人的煎茶法上,发展出了复杂、讲究,而且高雅的点茶法。而且点茶需要很多道具,必要道具就是茶筅、茶碗、茶壶、茶勺四种,还有很多杂七杂八的道具,现在日本人茶道用的基本道具就有50多种,日本的已经是在宋代的基础上简化了,那可以想象宋代喝茶是多么麻烦的一件事情。

宋人点茶、斗茶以建茶(福建建安所产)中的白茶为最佳,即”茶宜白”,以”青黑”之建盏为贵。宋代点茶用团茶(又称”茶饼”),团茶需先用炭火炙烤、碾碎成茶粉,再用叉罗筛过,茶粉越细越好,最后候汤、注水、点茶,冲点出色、香、味俱佳的茶汤。那时上至皇帝、下至文人墨客,连普通老百姓,都在兴斗茶,而建盏因为器型和釉面成为了宋代点茶的最佳茶器。

进入明代后,饮茶方式发生了具有划时代意义的变革。由于团茶制作极其复杂、价格非常昂贵,明朝的开国皇帝朱元璋出身贫苦,对权贵的浮华生活看不惯,而权贵的浮华中有一样特别显眼,那就是茶道。于是朱元璋一道命令下来,也就是三禁止:”禁止大盏,大壶喝茶,禁止使用茶饼,禁止喝抹茶”, 也就是下令贡茶改制,废除团茶,改用散茶,上到官僚,下到百姓都必须遵守,以减轻民众经济负担,此举促进了散茶的生产和技术发展,同时饮茶方式也开始走向简单化,最终演变成用沸水冲泡的瀹饮法,并沿袭至今。

这就是说,不能喝抹茶了。因为喝抹茶一定要口径比较大的碗。建盏的市场需求迅速下降,也在几十年时间时抹茶就消失了,不过抹茶文化东渡日本,延续下来了。

团茶被散茶所代替后,盛行三百多年的宋代点茶法迅速衰落,使得建盏成了”无源之水”,失去了用武之地。而且建窑的产品几乎全是茶碗,以致建窑的命运,和茶文化紧紧栓在一起。这是其他窑口中很罕见的。

南宋末年,蒙古的铁蹄踏遍中原,第二帝国就此陨落。建窑遭受毁灭性打击,元代虽制饼茶,但散茶同时也占据了一席之地,这个改变可以说是中国饮茶文化一个重要的转变时期,也是建盏走向衰亡的开始。

在元明二代,不仅饮茶方式改变了,而且审美风尚也发生了变化。元代在瓷器的审美上,造型喜雄浑古朴,装饰喜繁密秀丽,如元青花。而明代则是打破了理学的一统天下,形成雅俗互补、趣味多元的审美风格,如瓷器的青花、釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等等。审美风格的变化,使得外表不起眼、乌黑的建盏与元明两代的主流审美格格不入。

建盏的衰跟明开国皇帝朱元璋并没有所谓直接关系,他的三禁只是起了一个推波助澜作用,建盏的衰真正原因在于元代之后,点茶法的弃用,使得建盏失去了特有的使用价值;而元明两代的审美变化,又使得建盏成为了”不讨喜”的”乌碗仔”,失去了那个时代的审美价值。失去使用和审美价值后,一代茶盏明星就此陨落,建窑也停烧建盏。自此,建盏便绝迹了,直至前几年才开始复兴。

版权声明:本站部分文章来源互联网用户自发投稿,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,不承担相关法律责任。如有侵权请联系我们反馈邮箱zhiyuanm123@163.com,我们将在7个工作日内进行处理,如若转载,请注明本文地址:http://www.jkerndds.com/12649.html