你真的懂如何选用茶器喝茶吗?爱茶之人首选建盏喝茶在于这4点

中国茶道兴于唐代而盛于宋,茶道的精髓在于五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶有茶道,器亦有其道,茶器相宜方能相得益彰。

古人喝茶对于茶具很有讲究,常言道“春宜牛眼杯,夏宜粟子杯,秋宜荷叶杯,冬宜吊种杯”,由此看来,茶具的配备和饮茶方式的关系相当密切。

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唐代时兴煎茶程序十分繁杂,茶圣陆羽在其《茶经·四之器》中就列举了共计二十八种茶具。

宋代饮茶方式改变,“斗茶”衍生的茶具亦有十二样,其中以黑釉建盏倍受垂青,其实用性及美观性在现代也深受很多茶友的喜爱,就连见惯了奇珍异宝的收藏家们也对建盏热衷不已。

那么用建盏喝茶究竟有哪些好处呢?今天笔者就跟大家一起聊聊:

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1、建盏可保温蓄热

建盏胎骨厚重,隔热性能良好,胎内蕴含许多的微小气孔,非常有利于茶汤的蓄热保温。

北宋名臣蔡襄在其所著《茶录》中也有提及:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”

蔡襄所言表明了建盏胚胎厚重、有隔热保温的功能,完美适应了宋人斗茶之时的需求,而其他窑口所烧制的黑釉盏均不能与建盏相比。

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建盏可保温蓄热的主要缘由于建盏胎土含铁量高,加上制胚时的薄厚设计、边薄底厚,捧热茶也不烫手。

用建盏喝茶,较长时间的保温蓄热可提高茶汤的碱性,保证茶水的口感更佳,亦可激发和提升茶的香气,让人在饮茶之时沉醉其中。

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2、建盏可软化水质

建盏的高含铁量能起到活水软水的功效,因为正宗的建盏胎体内的含铁量高达7%-10%,这样的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子,又能吸附水中的氯离子,减少水中杂质,达到软化水质的作用。

这种原理就如同用铁壶或银壶煮水,以达到软化水质的效果是一样的,所以大家也不用担心其中有什么化学物质、安全隐患之类的。

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3、建盏可养生保健

建盏的高含铁量使其在使用过程中能不断地释放二价铁离子,二价铁离子容易被人体吸收,从而达到补充每日所需铁质的效果。

长期使用建盏喝茶可增加人体内的血红蛋白的载体及红细胞的功能执行,达到预防贫血、高血压,调节人体中枢神经,达到舒缓的作用。

此外使用建盏喝茶对平衡人体中的内分泌系统也有稳定的益处,长此以往对人体能达到一定的保健功效,这也是为什么现在用建盏喝茶的人越来越多的原因之一。

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4、建盏可防腐保鲜

用建盏盛茶,能让茶的口感酝酿得更好。用建盏盛放食物,可在盛夏暑夜越宿不馊,这主要是得益于建盏有一定的防腐保鲜的作用,所以用建盏泡茶饮茶可以有效的防止茶汤“变质”,保持茶汤的鲜醇原味。

而且相对于其他茶器而言,建盏更不易残留茶垢,便于使用之后的清洗。

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香茶需好器,好器衬香茶。目前常见的茶具林林总总,以青白釉茶具较多,玻璃茶具和搪瓷茶具也占据一部分。

现代人品饮虽然没古时那么讲究了,但是好的茶汤还是要有好的器皿搭配,不同茶具细品之下茶汤的滋味必然是有所不同的,在众多的这些茶器中建盏绝对会是一个很好的选择,能给大家带来一个良好的品茗享受。

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