国庆节后,岩茶粉丝要做的第一件事竟然是?

国庆节后,岩茶粉丝要做的第一件事竟然是?

哈罗,艾瑞巴蒂

上班了吗?这没有Y老师的七天你们是怎么过来的,刷手机了吗?想我了吗?我想死你们啦!

国庆节后,岩茶粉丝要做的第一件事竟然是?

过完了这个牛逼格拉斯的国庆,你要做的第一件事是什么,我估计大多数人的选择都是兴(wu)高(ke)采(nai)烈(he)去上班吧,毕竟70周年之后的伟大祖国还要等着我们去建设呢。

Y老师虽然不用上班,但是一样要做一件大事,那就是洗茶具

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就像爱做饭的人通常都讨厌洗碗一样,对于Y老师这样的岩茶粉丝来说,喝茶一时爽,人走茶凉之后自己要面对一堆茶具时候通常也是对岩茶这项爱好凉到极致的时候,特别是久而久之,很多茶具都会出现顽固的茶垢更是让人抓破脑袋,但是如果不洗的话有会显得很邋遢。

Y老师就曾经在武夷山某著名茶人哪儿见过把德化白瓷杯喝成建盏的颜色的,看到我嫌弃的目光,他有拿起桌面的茶巾,搓搓搓,搓了半小时才恢复了白瓷杯本来的样子。为了避免大家碰到类似的尴尬,今天我们就不聊茶,来聊聊喝完茶之后的烦恼–茶垢。

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茶具为什么会染色?因为茶本身就是“染料”

经常泡茶的老司机一定碰到过白瓷盖碗和茶杯总有些茶色不好洗掉,甚至有时候坐杯久了,盖碗的边沿直接就被染上一圈颜色,即使你当下马上去洗,也要经过擦洗才能处理干净,堪比染料。

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甚至有的同学还怀疑是不是遇到了”染色茶“其实不用怀疑,岩茶的威力就是这么巨大,甚至从某种意义上说茶叶本身就是染料。

茶中含有的茶多酚还有另外一个名字叫单宁,而他有一个更古老的名字叫鞣质,在人们还不清楚他到底是什么物质的时候,因为他有让蛋白质生产不溶于水水的沉淀物的本事,人们最初是用来制造皮革,而他的一大副作用就是染色。

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最近在茶道具圈很火的柿染茶巾其实也是单宁的作品。

单宁的染色作用需要氧气的参与,岩茶在制作过程中,茶多酚就已经部分氧化成茶黄素和茶红素了,听名字你就应该知道这两个家伙不太好惹。所以喝完茶顺水把茶杯洗了不要给他们施展拳脚的空间是最重要的。

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另外说一个道听途说来的说法,有人说德化白瓷盖碗的瓷质不够细腻,不如景德镇瓷器的抗染色能力强,这个绝对是胡说八道,瓷器与茶汤的接触面都是一层玻璃化的釉质层,就算玻璃本璃出马,茶汤也照染不误,不信你去看看老司机们的玻璃茶海吧,基本上把第敲下来直接可以当太阳镜了。

只要是高温瓷抗染色能力都差不多,德化白瓷看上去更脆弱一些,也许是因为人家本来太白,所以显得特别怕”晒黑“吧。

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比茶色更可怕的是茶垢

你知道Y老师一直提倡评茶用盖碗,品茶用紫砂,尤其是朱泥小壶,更是泡岩茶的不二神器,但是在紫砂的圈子里,有一拨人喝茶不为喝茶,只为养护。

这养壶的一班人还分成两个流派,污养和净养,净养的这一派,每天泡完之后都会及时清理紫砂壶。

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而污养的这一派则讲究,泡完茶后把茶直接留到下一次泡茶,壶里积多了的茶垢雅称为“茶山”,就像古董上盘出了包浆讲究的是“无茶三分香”。

这两派人互相看不上,污养派的嫌弃净养派的太作,泡个茶而已,天天洗洗洗,搞的茶多脏似的,而且洗壶次数多了,失手打破的次数就说多了,这简直就是天大的罪名。

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在污养派的眼里,把茶壶洗的太干净,那不是真正的爱壶。而在净养派眼里,哎呀那个污养的壶啊,根本不能泡茶喝,哦呦,明明是去年做的新壶,搞得和墓里挖出来的一样。而且据说茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,还有人编了个“喝茶不洗杯,阎王把命催”的顺口溜。

其实在Y老师看来,都没有那么严重,当然作为用壶主要是为了好喝的Y老师看来,我建议大家喝完茶之后及时清理。这样才能发挥一把壶作为壶本身的作用:泡好茶和泡好茶。

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当然因为Y老师也不是古玩圈的人也不知道包浆这玩意到底有多值钱,如果你愿意污着养壶,那也别洗了,万一回头估值跌了我也赔不起。

茶垢致癌这事你也大可放心,基本是个谣言,其实茶垢和水垢的成分差不多,主要都是钙和镁这样常见的物质,没有那么大的威力。但是由于茶壶的小环境,容易滋生霉菌,而且由于前面说过的染色效应,让茶垢看上去比一般的水垢更龌龊,所以没什么特殊癖好,我看茶垢还是洗了吧。

怎么清洗茶垢

像所有清洗东西一样,最简单的办法就是勤快,喝完茶之后马上用清水清洗,尤其是紫砂壶,讲究的做法可以用冷水和热水轮流清洗,但是要注意温差不要太大避免炸裂。对于茶壶或者盖碗里已经累计已久的茶渍和茶垢,一定不能用钢丝球这样的洗碗工具来洗刷刷,也不能用有香味或者其他刺激性气味的化学清洗剂清洗。

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而对于茶壶则可以用食用小苏打浸泡清洗。而对于瓷器,最近网红的专用海绵效果也不错,当然土豪的做法可以直接换一个盖碗,反正才5块,对我而言,这就是盖碗在审评之外最大的优势了。

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*部分图片源自网络

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国庆节喝了什么好茶,以至于不舍得洗掉还存着的,说出来让Y老师嫉妒一下吧!

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