本是同根生的茶(下)

我们再说回“茶道”吧。爱国心切的茶人们,把“中国茶道”常挂嘴边。然而在中国悠久、漫长的茶文化发展史中却鲜有“茶道”字样出现。本是同根生的茶(下)

宋代建窑油滴茶盏

屈指可数的例子中有:唐代诗僧皎然“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。……孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”诗文中的“茶道”真的与我们今天说的茶道是一回事吗?学界至今对此没有定论。同样的疑问也出现在明代张源茶录》记:“造时精、藏时燥、泡时洁。精、燥、洁、茶道尽矣”。有意思的是,中华书局在编辑《中华生活经典》系列丛书中《大观茶论(外二种)》时,编著者沈冬梅和李涓选录了明代许次纾的《茶疏》,舍弃了同时代张源的《茶录》。原因是“《茶疏》用大量的篇幅论述了茶叶的瀹泡法的具体步骤和方法——而不像张源的《茶录》多为原则性描述,极具可操作性……”。虽不可否认张源的《茶录》中也有不少参见的内容,但作者本身过于文学化的描述确实有失客观准确。而从其对内容所述可知,张源所谓“茶道”乃是对茶叶喝茶在饮用之前的制、存、泡的要求,与精神追求和文化方面关系不大。本是同根生的茶(下)

千利休居士

“茶道”的提法在日本出现的时间其实也不算早,在茶道之前日本将点茶的过程称为“茶の湯”译为“茶之汤”或“茶的汤”。日语中“汤”说的是热水,“茶之汤”的意义在于茶室的主人要用心的烧好一釜温度适宜点茶的热水,把茶点出好的口感和味道来招待客人,让客人能感到身心的愉悦并感受到整个过程中的美。日本茶道具体的形成时间在日本战国时期,约是中国明朝“嘉靖”年间,代表人物是大名鼎鼎的千利休居士。在当时那个内战频发的时代,千利休以其卓越超群的美学和哲学思想,使茶在武家之间流行且广为流传,并深远影响了日本的上下所有阶层的文化生活。我们今天所知的日本茶道主要三流派:里千家、表千家、武者小路千家,三个流派都是在千利休的后人千宗旦以后分出的。其中最大流派里千家已传至第16代坐忘斋家元。几百年来,世代为三千家制作茶道具的各个传世家族中,有10支得到千家流派的肯定,后被称为“千家十职”。以著名的“乐烧”为例,自其家族初代家元长次郎为千利休制作了第一只利休本人设计的茶碗,至今也已有序传承至第十五代,时间跨越了430多年。在利休本人设计的“乐”茶碗出现以前,“唐物”的天目茶碗即“建盏”为茶道中等级极高的道具。本是同根生的茶(下)

静嘉堂所藏油滴建盏 撇口

目前日本被定为国宝的陶瓷器一共有14件,其中8件来自中国,5件原产日本,1件来自韩国。8件瓷器分贝是:3只建窑曜变茶盏;1只建窑油滴釉茶盏;1只吉州窑剪纸花茶盏;其余三件瓷器均是龙泉窑青瓷瓶。8件瓷器中5件都是茶盏,其中4件是建盏,可见日本对于建窑茶盏的喜爱。日本把古代来自中国的黑釉茶盏均称作天目茶碗。有个非常有意思的现象,日本出土的十二至十三世纪瓷器中多是一些青瓷和白瓷,所谓的天目茶碗大多产自中国福建普通民窑,鲜有真正意义上的建盏。学者对这一现象原因的猜测是在宋代时,建盏应该是比较昂贵,且稀罕的瓷器,其价值远高于青瓷和白瓷。故日本的来使和商人难以获得。而国宝的建盏均是于中国明代时流入日本的。那时中国的主要饮茶方式已从冲点抹茶改为瀹泡散茶叶。茶盏在中国已非必需品,而日本始终保留着抹茶的饮法,茶盏仍旧是日本人青睐的器物,这些高质量的建盏极有可能是明朝皇家送给日本朝贡者的回礼。 本是同根生的茶(下)

曜变茶盏

相较日本茶道传承至今400多不到500年的历史,中国的茶文化似乎更加源远悠长,但有确实记载按序传承至今的却少之又少。自1990年10月在浙江杭州举办首届“国际茶文化研讨会”至今,中国茶文化界尚无明确代表性人物和成体系的门派出现。相对是茶文化圈丛生的乱象,各类教授以表演为主要形式的茶艺、茶道学校日益兴起。甚至有些茶叶生产及贸易行业的从业者随意的自立门派,脱掉工服穿起一身仿古衣装,摇身一变成了唐宋茶法的传承人,自称唐宋以来该门派的唯一传人。更甚者,国内某些一、二线城市中很多茶行业门店借着“传统文化热”针对儿童开设茶艺班、茶道培训班。让中、小学生穿起制式杂乱、时代不明的“古装”学起了依然是表演意味浓郁的所谓茶艺。暂且不论其内容、理论是否可拷,或教授者自身内涵功底是否真实,单单儿童饮茶是否健康这一问题,就应引起社会的重视。本是同根生的茶(下)

斗茶

作为茶文化的发源地,中国的茶学者和爱茶人士们,当以可拷的史实和出土实物研究为基础,轻利益重,真实的好好发力,把一个有逻辑、有依据、有追求、有思想的茶艺或茶道展现给世人,并使之健康的流传于世间,成为留给后人有价值、有标准的文化遗产。

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