好鞍配好马,好茶配“建盏”

你知道成功人士要配豪车,奔驰、宝马、奥迪;

你知道当红影星要配奢侈珠宝,卡地亚、蒂芙尼、宝格丽;

你知道有品位的人喝茶有讲究,龙井、大红袍、碧螺春、铁观音;

但你却不知道好茶也是要配好的“茶器”的。

好鞍配好马,好茶配“建盏”

天下之茶首推建茶;天下之盏,首推建盏

在茶文化最鼎盛的宋朝,有云:“天下之茶建为最,建之北苑又为最。”而在宋人的眼中,能与建茶相匹配的茶具,就只有建盏。

在宋代最著名的论述茶具的三本书中,蔡襄茶录》、宋徽宗《大观茶论》、以及审安老人《茶具图赞》都称建盏为茶盏的首选。

《茶录》论盏,“出他处者,皆不及也”

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国家博物馆藏《茶录》拓本

蔡襄在《茶录》中写道:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”

这句话的意思是,“茶汤呈白色,适合用黑釉盏。建安(即建州,辖区包括今闽北建阳建瓯等县市)所造茶盏,色泽深黑,斑纹如兔毫,坯体微厚,烫过之后,能长时间保持温热,不易变冷,很适合点茶、斗茶。其他地方所产黑釉盏,要么更薄,要么釉色不够黑,都不如建盏。”

《大观茶论》论盏,“取其(建盏)焕发茶采色也”

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宋徽宗《大观茶论》

宋徽宗于《大观茶论》中曾提到说:“取其焕发茶采色也。”

即意为:取建盏以斗茶,最能焕发茶汤的颜色。(建盏为黑瓷,更能突显白色的茶汤)

《茶具图赞》论盏,封建盏为大学士

而《茶具图赞》则直接的为每个茶具配上白描插图,更为它们赋予茶具官职、名字号以及个性,统称“十二先生”。

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茶具图赞十二先生之陶宝文

《茶具图赞》虽没直接说茶盏产地。但是正所谓一图胜千言,书中配图,一看就是建盏。而相对应的名、字、号、赞,也悉数指向建窑建盏。

好鞍配好马,好茶配“建盏”

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曜变禅定

好鞍配好马,好茶配建盏

好的茶各有各的韵味,而好的茶具更能将每种茶的韵味完整的体现。

好鞍配好马,好茶配“建盏”

蓝兔毫

建盏富含铁元素的原料与独特的烧制工艺,让建盏能够更好的散发各种茶的茶香,盏形底小口大让茶香充分显露,胎古朴厚重茶汤久热难冷,长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性,能充分激发和提升茶的香气;使在品茶过程中更能体会各种茶的独特韵味。

建盏图观

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